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你需要的东西

番茄酱自选

平底锅

金属汤匙

香料或调味料（可选）

当番茄酱的稠度足以粘在意大利面、肉和蔬菜上时，它是最好的。如果没有正确的烹饪技术，番茄酱就不会变稠，导致酱汁变稀。无论酱汁是商店买的还是自制的，您都不必添加更多的番茄酱来平衡它。相反，采用一种称为“减少”的方法。减少酱汁意味着用小火慢慢煮，让多余的液体蒸发。酱汁的体积会减少，但味道会更浓，质地也恰到好处。

步骤1

像往常一样准备番茄酱。您可以使用商店购买的酱汁，或从头开始制作自己的酱汁。不要调味太重，因为随着酱汁变稠，味道会更浓。

第2步

将番茄酱放入平底锅中煮沸，不加盖，用中高温加热。仔细观察酱汁，观察上升到顶部的气泡的大小。

步骤 3

当酱汁中的气泡开始变大时，把火调小。

步骤4

继续将酱汁炖 10 到 30 分钟，具体取决于酱汁的量和您想要的稠度。

步骤 5

通过将金属勺子浸入锅中来测试酱汁的稠度。如果酱汁粘在勺子上，说明它已经足够浓稠了。如果不是，请继续慢炖并在几分钟后再次测试。